COMIDA
TAQUITOS
(2 piezas)
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LECHÓN 12 horas de cocción en horno de leña, cilantro y cebolla morada
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$75 |
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CHAMORRO 12 horas de cocción en horno de leña, adobado, cilantro y cebolla morada
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$75 |
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COSTILLA 12 horas de cocción en horno de leña, con cebolla caramelizada
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$75 |
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CARNITAS DE ROBALO Cocinadas al estilo Michoacán, cilantro y cebolla morada
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$95 |
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ROBALO AL PASTOR Receta tradicional, piña asada, cilantro y cebolla morada
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$95 |
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GOBERNADOR Camarón, salsa de chilpaya, frijoles refritos y gratinados
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$95 |
ENTRADAS
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MINI PANUCHOS DE COCHINITA Con cebolla morada y un toque de habanero (3 piezas)
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$75 |
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TORTITA AHOGADA DE LECHÓN Con lechón cocinado por 12hrs en nuestro horno de leña, salsa roja picante (180 grs)
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$75 |
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DOBLADITAS DE ROBALO Dos piezas pequeñas en tortillitas de mano recién hechas
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$95 |
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DOBLADITAS DE JAIBA Nuestra receta, de rellena en tortillitas recién hechas a mano. (2 piezas).
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$95 |
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EMPANADITAS DE CAMARÓN Empanaditas tradicionales con nuestro relleno de frescos camarones (2 piezas)
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$95 |
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QUESO ASADO A LA DIABLA Chiltepín, aceite de olivo, ajo y tortillas de mano (200 g)
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$125 |
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CHICHARRÓN DE ATÚN Para tacos crujiente con guacamole, cilantro y cebolla (200 g) |
$240 |
SOPAS
(270 ml)
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SOPA DE FIDEO SECO Receta original de la gavia, salsa de chipotle y queso fresco.
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$70 |
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SOPA DE FRIJOL LA GAVIA Juliana de tortilla dorada, queso de la joya y aguacate.
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$75 |
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CALDO DE POLLO Verduras, pollo deshebrado y arroz blanco.
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$75 |
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CREMA DE POBLANO CON BORONA DE TORTITA DE ELOTE Con boronas de nuestra tradicional tortita de elote.
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$75 |
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SOPA AZTECA Caldo de tomate, tortillas doradas, guajillo, aguacate, queso y chicharrón.
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$75 |
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JUGO DE CARNE Elaborado con filete de res y sus condimentos clásicos.
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$85 |
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POZOLE DE CAMARÓN Nuestra receta tradicional con sus clásicos complementos.
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$180 |
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PANCITA DE ROBALO Delicioso caldo preparado con trozos de róbalo, aceitunas y alcaparras. |
$215 |
ENSALADAS
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MELBA Lechugas, pera, nueces, queso de cabra y aderezo de mostaza y miel (280 grs) |
$120 |
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GAVIA Mezcla de lechugas, ejote, tomate deshidratado, queso de cabra, chips de betabel y vinagreta de tamarindo y balsámico (280 grs) |
$120 |
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CÉSAR * Receta original preparada en su mesa Anchoas, aceite de oliva, dijón, huevo y queso parmesano (200 grs) |
$155 |
* EN ESTE ESTABLECIMIENTO CUMPLIMOS CON LA NORMA NMX-F605NORMEX 2004 PARA LA OBTENCIÓN DEL DISTINTIVO H, EL CONSUMO DE PRODUCTOS CRUDOS ES RESPONSABILIDAD DEL CLIENTE.
PASTAS
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LASAGNA MEXICANA LA GAVIA Relleno de calabacita, champiñón, pollo y queso Chiapas (300 gr) |
$180 |
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SPAGHETTI CON JAIBA AL HABANERO En salsa de habanero (poco picosa) y fresca jaiba guisada con nuestra receta (300 gr) |
$180 |
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FETUCCINE CON CAMARONES GUAJILLO Y CILANTRO Preparado al dente con frescos camarones cilantro y guajillo (300 gr)
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$230 |
CARNES
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TASAJO A LA OAXAQUEÑA Sobre huarache de maíz recién hecho, frijoles refritos, salsa macha, chiles y cebollas toreadas (250 grs)
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$185 |
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ARRACHERA (300 g)
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$320 |
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FILETE BRASAS (250 g)
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$340 |
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FILETE EN SALSA DE TRES HONGOS Morillas, setas y champiñones, puré de papa y espinacas a la crema (250 g)
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$340 |
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FILETE LA GAVIA Gravy al laurel, puré de papa y verduras glaseadas (250 g)
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$340 |
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FILETE A LOS 3 CHILES Suave filete de res en combinación de guajillo, pasilla y ancho no picoso (250 g)
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$340 |
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CHAMORRO AL HORNO Horneado por 12 horas en nuestro horno y terminado de cocer en nuestro adobo de la casa (850 grs)
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$360 |
| RIB EYE ANGUS (360 g) | $450 |
PESCADOS
(200 g)
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LOMO DE SALMÓN EN MANTEQUILLA DE ALCAPARRA Mantequilla avellanada de alcaparras |
$325 |
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LOMO DE ATÚN A LA PARRILLA Preparado en nuestra parrilla de carbón con salsa de cuaresmeño poco picosa |
$320 |
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TAMAL DE CAZUELA DE ROBALO Tradicional tamal de cazuela con nuestro estilo muy particular con róbalo |
$320 |
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LOMO DE ROBALO ALMENDRADO Aceite de oliva, mantequilla esencia de limón y almendras tostadas |
$340 |
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LOMO DE ROBALO A LA VERACRUZANA Con nuestra receta ya tradicional del sur de Veracruz |
$340 |
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ROBALO EN MOLE VERDE En delicioso mole a base de acuyo con bolitas de masa |
$340 |
MARISCOS
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PULPOS LA GAVIA Estofado de tomates, alcaparras y vino blanco (200 grs)
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$340 |
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PULPOS BORRACHOS Aceite de oliva, cebolla fileteada, chile verde y laurel con un toque de tequila (200 grs)
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$340 |
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CAMARONES ROSARITO Receta de baja california, guajillo, ajo y frijoles refritos (230 grs)
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$290 |
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CAMARONES A LA DIABLA Aceite de oliva, ajo y chiltepín (230 grs)
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$290 |
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CAMARONES ENCHIPOTLADOS Salsa a base de chipotle y piloncillo (230 grs)
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$290 |
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CAMARONES EN MOLE DE TAMARINDO Combina la preparación del mole tradicional con un toque fresco de tamarindo (230 grs)
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$290 |
AVES
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PECHUGA DE POLLO ADOBADA AL CARBÓN Adobo de la casa a las brasas (250 grs) |
$190 |
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PECHUGA DE POLLO ASADA AL CARBÓN Al natural en parrilla de carbón (250 grs) |
$190 |
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PECHUGA DE POLLO EN MOLE Mole hecho especialmente para nosotros en Naolinco, arroz blanco (250 grs) |
$190 |
* NUESTROS PRECIOS INCLUYEN IVA. Aceptamos pagos en efectivo, tarjetas de crédito y débito
ESTE ESTABLECIMIENTO NO COBRA PROPINAS. SON A CONSIDERACIÓN DEL CLIENTE.